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喝水補營養沒有科學根據
發布時間:2008-10-18 22:15:55
   天氣漸熱,人體對水的飲用需求劇增,市場上各類飲用水也紛紛變身為“營養概念水”,如有的瓶裝水宣稱“水中含有游離態的鉀”;有的水宣稱是“含維生素”的幼兒飲用水;有的還宣其PH值為弱堿性,長期飲用可以平衡體內酸堿性……然而,對于這些標榜“健康”的飲用水,專家卻認為“不可信”。日前,中山大學公眾衛生學院營養學系教授、預防醫學研究所副所長蔣卓勤告訴記者,水就是水,喝水目的就是補充水分,若想通過喝水補充所謂的微量元素、礦物質、維生素等營養素,“根本沒什么作用”。 
    水中營養素含量極低

    記者日前走訪廣州市場,發現不少瓶裝水、桶裝水都宣稱其水含有多種營養素,既解渴又能補充養分,讓人們以為喝這些水比喝白開水健康。

    最近,康師傅礦物質水宣稱其產品里含有“游離態的鉀”,還有鎂離子、鉀離子,然而有化學專家揭露此提法不規范,有欺騙、誤導之嫌,該專業人士稱,游離態是一個專用的化學概念,游離態的鉀絕不可能存在于水中,這是一個基本的化學常識。“游離態的鉀性質極不穩定,能與水發生劇烈的化學反應,在化學實驗室里屬于危險品,通常被保存在煤油和石蠟中,嚴格隔絕空氣和水。”

    在市場,記者還發現有部分飲用水標稱其含有多種維生素、礦物質、微量元素等,日前,中山大學公眾衛生學院營養學系教授、預防醫學研究所副所長蔣卓勤在接受記者采訪時表示,市面上所謂“喝水補充營養”沒有科學根據,也沒有意義。

    據介紹,水里所含的微量元素、礦物質量非常少,可能一片青菜、一個水果的含量都超過好多杯水,補充營養應該從日常飲食當中獲得,而不是靠飲水。“水的作用就是補水,幫助促進人體新陳代謝”。

    喝水不能改變體內酸堿度

    市場上有飲用水如農夫山泉等宣稱其水是“天然的弱堿性水,其PH值為7.3±0.5,是健康生命需要的水”。有的飲用水企業還表示,長期飲用偏堿性水可改變體內酸堿環境,讓人體處于健康的偏堿狀態。對此言論,蔣教授認為“不可能”。他指出,正常的人體內其PH值為7.35-7.45,是一個很穩定的狀態,不可能因為外來的物質而改變。況且,人體具有較強的調節酸堿態的能力,若出現過酸過堿的情況人體會自動調整。另有專家指出,“飲用PH值呈現弱堿性的水有益健康”的說法也不科學,因為水的酸堿性極易受天氣、季節影響,水的酸堿度怎么可能保持恒定?除非是在加工過程中添加了其他物質來調整酸堿度。

    專家認為,飲用水最重要的是要安全、干凈無污染。建議消費者在選購飲用水時一定要認準經過國家質監部門檢驗過的大品牌飲用水,一來它們產品質量過關,二來大品牌在服務上會更有保障,值得相信。

 
 
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